1. 순창 고추장의 전통과 진한 맛의 뿌리순창 고추장은 한국을 대표하는 전통 발효 식품으로, 오랜 세월 동안 우리의 밥상에서 깊은 맛을 책임져왔다. 특히 전라북도 순창 지역은 천혜의 자연환경과 적절한 기후 조건을 갖추어 고추장 발효에 최적의 장소로 알려져 있다. 이곳에서 만들어지는 고추장은 다른 지역과 차별화된 깊은 맛을 가지는데, 이는 단순히 재료의 조합이 아니라 오랜 세월 이어져 온 전통적인 제조 방식과 발효 과정 덕분이다. 고춧가루, 메줏가루, 찹쌀, 엿기름 등 신선한 원재료가 사용되며, 자연 상태에서 이루어지는 발효는 맛을 더욱 진하게 만들어 준다. 순창 고추장의 진한 풍미는 단순히 매운맛을 넘어 은은한 단맛과 구수한 감칠맛이 조화롭게 어우러져 다양한 요리에 활용할 수 있다. 이는 순창 고추장이 ..