1. 제주 옥돔의 가치와 담백한 풍미의 비밀제주 옥돔은 예로부터 귀한 음식으로 대접받아 온 대표적인 제철 생선이다. 특히 제주의 청정 해역에서 자란 옥돔은 맑고 담백한 맛을 지녀, 단순히 생선 요리 이상의 가치를 지닌다. 옥돔의 담백함은 과도하게 강하지 않으면서도 은은하게 퍼지는 바다의 풍미와 단백질, 미네랄의 균형에서 비롯된다. 흰살 생선 특유의 부드러운 질감과 깔끔한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 구이·조림·국 등 다양한 조리법에서도 변하지 않는 맛의 안정성을 보여준다. 특히 제주의 바다에서 자란 옥돔은 영양학적으로도 뛰어나, 단백질과 칼슘, 마그네슘, 아연 등 필수 미네랄이 풍부하다. 이러한 영양 성분의 조화는 옥돔이 단순한 식재료가 아니라 건강과 맛을 동시에 선사하는 특별한 음식임을..