1. 공주 알밤의 전통적 가치와 자연이 준 선물공주는 예로부터 알밤의 고장으로 불리며, 전국적으로 명성이 높다. 이 지역에서 재배되는 알밤은 밤 특유의 고소함과 은은한 단맛을 동시에 지니고 있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 먹거리로 자리 잡았다. 특히 공주 알밤은 낮과 밤의 일교차가 큰 기후 조건과 비옥한 토양에서 자라기 때문에 당도와 식감에서 다른 지역의 밤보다 뛰어난 품질을 자랑한다. 껍질을 벗기면 드러나는 알밤 속살은 은은한 황금빛을 띠며, 한 입 베어 물면 포슬포슬하면서도 달콤한 맛이 입안 가득 퍼진다. 이러한 풍미는 단순히 농산물의 특성이 아니라, 전분 분해와 천연 당질 형성 과정이라는 과학적 원리와 깊은 관련이 있다. 공주 알밤은 전통적으로 구워 먹거나 삶아 먹는 방식으로 즐겨왔는데, 조리 ..